• [SCIA 정규과정] 미슐랭 스타셰프의 모던 이탈리안 클래스 3주차
    작성자 : 관리자
    작성일 : 2022.01.05
    조회수 : 153

  • 미슐랭 스타셰프 파브리치오 교수님과 함께하는 3주차 모던 이탈리안 클래스 


    Menu

     

    Sweet caprese salad 

     

    &

     

    ​Red fish sandwich with cauliflower purée, burnt tomatoes

    andParmigiano crisps​ 

     

     

     

     

     


     

     오늘의 재료!

     


     

     

     


     

     토마토 홀을 믹서에 곱게 갈아줍니다

     


     

     시금치를 한번 데친 후 찬물에 담가줍니다 

     


     

     오븐에서 초콜릿을 바싹하게 구워줍니다 

     


     

     곱게 갈은 시금치 

     


     

     흰살 생선을 손질해줍니다 

     


     

     

     


     

     

    오븐에서 잘 구워진 초콜릿을 잘게 부셔줍니다

     

     

    플레이팅 시작! 

     



     

    모던 이탈리아 3주차 

     

    오늘의 메뉴 완성!

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    미슐랭 스타셰프 파브리치오 교수님과 함께하는 3주차 모던 이탈리안 클래스 


    Menu

     

    Sweet caprese salad 

     

    &

     

    ​Red fish sandwich with cauliflower purée, burnt tomatoes

    andParmigiano crisps​ 

     

     

     

     

     


     

     오늘의 재료!

     


     

     

     


     

     토마토 홀을 믹서에 곱게 갈아줍니다

     


     

     시금치를 한번 데친 후 찬물에 담가줍니다 

     


     

     오븐에서 초콜릿을 바싹하게 구워줍니다 

     


     

     곱게 갈은 시금치 

     


     

     흰살 생선을 손질해줍니다 

     


     

     

     


     

     

    오븐에서 잘 구워진 초콜릿을 잘게 부셔줍니다

     

     

    플레이팅 시작! 

     



     

    모던 이탈리아 3주차 

     

    오늘의 메뉴 완성!

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